Ortalama %70 oranında protein içeren Konsantre Soya Proteini yüksek kaliteli, iyi temizlenmiş ve kabuğu soyulmuş soya fasulyesinin, yağının alınarak suda çözünmeyen bazı protein ve karbonhidratların çıkarılması ile elde edilir. Beyaz/krem beyaz renkli toz formundadır. Hayvansal kaynaklı proteinler gibi kolesterol ve yağ içermez. Lif içermesi ile fonksiyonel gıdalarda kullanımı mevcuttur. Su bağlayıcı, protein takviyesi, tekstür iyileştirici, raf ömrünün uzatılması, emülgatör olarak kullanılır. Unlu mamullerde, kahvaltılık gevreklerde, soğuk içeceklerde, salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş et ürünlerinde, hazır çorbalarda, şekerlemelerde üretim proseslerine katılır.