İzole Soya Proteini, yağı alınmış soya unundan veya pulcuklarından üretilir. Soya proteinin yüksek derecede rafine edilerek saflaştırılması ile elde edilir. Beyaz/krem beyaz renkli toz formundadır. Hayvansal kaynaklı proteinler gibi kolesterol ve yağ içermez. Yağ emülsifikasyonunun sağlanması, su tutma kapasitenin arttırılması, tekstür özelliklerinin iyileştirilmesi amacıyla gıdalara eklenir ve eklendiğinde kaliteyi arttırır. Besin değerlerinin geliştirilmesini sağlar. Gıda endüstrisinde özellikle salam, sosis, jambon gibi emülsifiye et ürünlerinde; ekmek, pasta gibi tüm hamur işlerinde, hazır karışımlarda, şekerlemelerde, içeceklerde, hazır çorbalarda ve çeşnilerde kullanılır.