Et ve et ürünleri sektöründe emülgatör olarak kullanılır. Beyaz toz formundadır. Gıdalara eklendiğinde tekstürel özelliklerin ısıl işlemler sonucunda bozulmadan kalmasına yardımcı olur. Yağ ve jel tabakası miktarının minimum düzeye indirilmesini, tekstürel özelliklerin optimum düzeyde oluşmasını, dayanıklılık süresinin arttırılmasını sağlar. Özellikle döner ve köfte ürünlerinde kullanılan ürün, daha etli, yumuşak lokmaların oluşmasında ayrıca daha ekonomik ürünler üretilmesinde kullanılır.

NOVA FF, Helal koşullarda üretilir. Genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) içermez.