Et sektöründe hidrokolloid olarak kullanım alanına sahiptir. Beyaz toz formundadır. Gıdalarda; stabiliteyi, su bağlayıcılığını ve sertliği geliştirmek amacıyla kullanılır. Son ürünün sert olmasını ve kolayca dilimlenebilmesini sağlar. Katı veya yarı katı dokuyu oluşturmaktan sorumludur. Su bağlama özelliği sayesinde jel yapının oluşmasına yardımcı olur. Et ürünlerinde istenilen dokunun elde edilmesi ve sağlam yapının oluşturulması için kullanılır. Soğuk etlerde veya pişmiş kürlenmiş ürünlerde kullanımı uygundur.

KW 1000, Helal koşullarda üretilir. Genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) içermez.