Et ve et ürünleri sektöründe hidrokolloid olarak kullanılır. Beyaz renkli toz bir üründür. Su bağlama düzeyi yüksektir ve bu özelliği sayesinde eklendiği gıdanın jel yapısını güçlendirmekten sorumludur. Yağ ve su tutma kabiliyeti ile yağı azaltılmış formülasyonlarda kullanımı uygundur. Ürün tekstürünü geliştirerek kolay dilimlenmeyi sağlar ve dilimlenme sırasında meydana gelen dağılmayı engeller. Gıdalarda pişirilme sonucu meydana gelen su ve yağ kaybının azaltılmasını sağlar, buna bağlı olarak ürün boyutunda meydana gelen küçülmenin önüne geçer.

KARAGENNAN 50, Helal koşullarda üretilir. Genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) içermez.